Pulver

Gelatinepulver bruges til mange forskellige slags slik bl.a. vingummi, lakrids og skumfiduser. Vis detaljer

Kan bruges til mange ting, i bolsjer, på lagkager og is. Lav f.eks. en tutti-frutti bolsjemasse, kom 2 spsk. krymmel i, så kan man se alle farverne i bolsjet. Vis detaljer

Lakridskrymmel kan bruges til mange ting, i bolsjer, på lagkager og is. Lav f.eks. en hvid bolsjemasse kom 2 spsk. krymmel i, så får du et Dalmatiner-bolsje. Vis detaljer

Pektin bruges som stivelse i flæsk, frugtgele, syltetøj o.l. Vis detaljer

Arabisk Gummi stammer fra akacietræet. Bruger den til at lave lakridser med, både hård og blød lakrids samt salmiaklakridser. Vis detaljer

Hvedestivelse bruges til fremstilling af lakrids og til at pudre skumfiduser med. Vis detaljer

Salmiakpulver (også kaldet salmiaksalt) Ammoniumklorid E510. Bruges til salmiakbolsjer, salmiak-lakridsbolsjer, heksepulver, cowboysnus. Vis detaljer

Fondant-pulver kan bruges til fyld i bolsjer, slik, fyldte-chokolader m.m. Fondantmasse laves ved at blande pulveret med en smule vand og derefter kan smag og farve tilsættes. Vis detaljer

Grundopskrift på sukkerfri bolsjer lavet på Isomalt. 4 dl. Isomalt 1½ dl. vand Kom vand i gryden Hæld Isomalten i vandet – (uden at røre rundt) Der må ikke røres i gryden under hele kogningen Sæt termometer i Kog massen op til 165 grader Hæld massen på vævet Kom de ingredienser i du skal bruge OBS! Der skal lidt mere aromastof i end ved normale bolsjer Eksempel: Jordbær-bolsje 1 tsk. citronsyre Rød farve 4 ml. jordbær. Lakridsbolsjerne kan godt klistre lidt, men her doseres lidt mindre end i almindelige bolsjer. Overdrevent brug af Isomalt kan give lind mave. Isomalt er ikke diabetiker bolsjer, - men diabetiker kan godt indtage lidt dagligt. Vis detaljer