Citronsyre i flere størrelser

Citronsyre (E330), er et produkt der gør frugtbolsjerne syrlige. Citronsyre bruges til syrligt slik, frugtbolsjer, frugtkarameller, skumfiduser, vingummi, frugtflæsk og fondant til fyldte chokolader.

Hvis du ikke bruger citronsyre i det syrlige slik, vil du kun få en flad/mild smag af frugten.